utorok 9. apríla 2013

Hummus - tradičná arabská pochúťka


Toto naozaj vynikajúce jedlo má jedno jediné nešťastie - jeho meno, pretože v našich končinách je slovo humus synonymom niečoho nechutného, odporného, hnusného, proste žiadnej dobroty :) Ale pozor, hummus nie je humus, alias kompost :D. Hummus totiž po arabsky znamená cícer. Mám stavy, keď na tejto pochúťke "ujíždím" 3-4 krát do týždňa. Potom ma to zas prejde, ale aj tak sa k nemu vždy rada vraciam. Jeho príprava je skutočne jednoduchá a rýchla, trvá to celé dokopy asi 5 minút a pozostáva iba z niekoľkých ingrediencií.




Potrebujeme:

2x Alnatura cícer (alebo cca 400 g uvareného cíceru), česky cizrna :)
2  strúčiky cesnaku
šťavu z jedného citróna
2 lyžice sezamovej pasty tahini
kvalitný olivový olej
soľ, čierne alebo biele korenie, sladká paprika
petržlenová vňať


Postup:

1.Cícer nasypeme do mixéra a rozmixujeme, alebo použijeme ponorný mixér. Pridáme cesnak, citrónovú šťavu, tahini pastu, zo 4-5 lyžíc olivového oleja, soľ podľa chuti, korenie a podľa potreby na zriedenie ľadovú vodu. Výsledná zmes by mala byť hladká kašička, nie príliš hustá, ani riedka. Môže sa pripraviť aj pikantná verzia s chilli, v niektorých receptoch sa uvádza aj rímsky kmín (pozor, nie naša rasca).


2. Hotovú zmes rozotrieme na tanieri, pokvapkáme olivovým olejom, na ozdobu posypeme paprikou a petržlenovou vňaťou. Ako príloha sa skvele hodia hrianky alebo arabský chlieb.


Dobrú chuť! :)

6 komentárov:

  1. Och, ja to tiez zboznujem! Hlavne s tycinkami, alebo mrkvovymi, syrovymi palickami.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. áno, zeleninové paličky sú dobrý nápad, alebo aj pizza tyčinky.

      Odstrániť
  2. mnam! musim tiez urobit..len moj problem je, ze tahini zblajznem skor, ako ho stihnem do niecoho pouzit ;) najviac mi s nim chutia palacinky..tahini a med! nutela si moze trhnut!
    *zz*

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. mne zase tahini veľmi nechutí, preto si ho tam niekedy ani nedávam, sezam v karamele mi viacej chutí, alebo sezamová chalva :)

      Odstrániť
  3. no musím to aj ja vyskúšať:) náhodou to vyzerá dobre:) ako hrachová kaša:D

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. heh no veď cícer aj podobne chutí ako hrach :)

      Odstrániť

Ďakujem za každý komentár, veľmi sa z nich teším :)