streda, 22. júna 2016

Jahodové tiramisù s pasterizovanými žĺtkami (tehu-safe a salmonella free) :)

Jahody sú stále všade (juch!) a stále nám chutia. Mne stále chutí aj tiramisù, hoci som momentálne v 7. mesiaci tehotenstva a zo všetkých strán na mňa vyskakuje bububu, salmonella! Tak ak ste bojkovia, ale nechcete sa ho vzdať ako ja, skúste pasterizovanú verziu. Je rovnako chutná ako tá "nastudeno", takže rozdiel nespoznáte. Môžete si pripraviť klasiku, alebo napríklad aj takúto jahodovú verziu.


Potrebujeme:
500 g mascarpone
 5 žĺtkov
 cca 8 lyžíc trstinového cukru
vanilkový extrakt
víno marsala, amaretto alebo iný obľúbený likér, napr. sa mi tam veľmi hodí limoncello
dlhé piškóty savoiardi
veeeeľa, cca 1 kg jahôd


Postup:

1. Jahody nakrájame na malé kocky do misy (aspoň 10-15 ks necháme na ozdobu), zasypeme ich cca 3-4 lyžicami cukru (ak sú veľmi sladké, stačí menej) a premiešame, aby počas prípravy krému pustili šťavu.

2. Žĺtky oddelíme od bielkov (bielky si odložíme napr. na pavlovu) a dáme do misy, ktorá vo vodnom kúpeli nepraskne. Pripravíme si vodný kúpeľ, vodu necháme zovrieť a stiahneme plameň, aby voda len jemne prebublávala. Žĺtky s cca 5 lyžicami cukru a vanilkovým extraktom šľaháme nad parou v mise, ktorej dno sa nedotýka vody do krásnej hustej peny cca 8-10 minút. Postupne po častiach primiešavame víno/likér. Dostaneme tak vlastne taliansky žĺtkový krém zabaione. Primiešame mascarpone, najlepšie ručne, ak ostávajú hrudky, jemne prešľaháme.

3. Piškóty naukladáme na dno misy, pokvapkáme jahodovou šťavou a posypeme polovicou jahôd. Navrstvíme polovicu krému. A zase postup zopakujeme - teda piškóty, jahodová šťava, jahody, krém. Mne vyšli v jenskej mise 2 vrstvy, v inej mise môže vyjsť aj viac vrstiev. Povrch posypeme nadrvenými piškótami, ozdobíme zvyšnými jahodami a dáme na pár hodín do chladničky. Samozrejme, so stylingom sa môžete viac vyhrať a povrch pokvapkať likérom, posypať čokoládovými hoblinkami a podobne :)


Dobrú chuť! :)

pondelok, 30. mája 2016

Rebarborovo-jahodový koláč


Aaach, to v akom vesmíre som ja doteraz žila, že som netušila o tom, aká dobrota je rebarbora s jahodami? Naposledy som rebarboru jedla ako malé dieťa, aj to v nejakej divnej úprave, ktorá ma v tom čase vôbec neoslovila. Ale keďže som ju dostala, bolo treba niečo z nej vyhútať. Rozhodla som sa teda vyskúšať koláč v kombinácii s jahodami. A veru dobre som urobila, tá chuť je úžasná! Ledva som stihla kúsok odfotiť, stráca sa doslova pred očami :)




pondelok, 18. apríla 2016

Spaghetti alla carbonara


Zistila som, že tento recept ešte medzi mojimi ostatnými špagetovými receptami chýba, pritom je to absolútna klasika. Jednoduché, rýchle a pritom neskutočne chutné jedlo, kde nechýba slaninka, cesnak, dobrý syr... Ak ste ešte nejedli, určite vyskúšajte :) receptov existuje xy verzií, asi ako aj na boloňské ragú. Postupy sa líšia, uvádzam ten svoj osvedčený.




pondelok, 21. marca 2016

Polievka z medvedieho cesnaku


Ehm, prečo ju tu ešte nemám? Netuším :)) Tak to idem ihneď napraviť. Obdoba klasickej špenátovej polievky, len s tým rozdielom, že už do nej nemusíte pridávať cesnak. Chutí veľmi lahodne a dokonca ju má rada aj moja dcérka, ktorá jedlu veľmi neublíži :))




štvrtok, 3. marca 2016

Jednoducho... bábovka (tá naj!)


Ja viem, viem... Prídem sem raz za uhorský rok, a aj to s takýmto banálnym receptom. Ale nejde mi nepodeliť sa oň. Pretože je to tá najlepšia, najmäkšia, najvláčnejšia bábovka, akú som jedla. A samozrejme to sem píšem aj kvôli sebe, aby som recept niekam nezapatrošila :))





utorok, 23. júna 2015

Jahodový koláč s crème patissière (patisserie)


No, hanba mi, ale ten krém som donedávna ešte neochutnala. A poviem vám, že som asi o nič neprišla :D Všade ho síce vychvaľujú, ale ja som si stále myslela, že je to len vytunený puding. A on to skutočne je vytunený puding. Popravde, žĺtkové krémy ako napr. crème brulée, crème caramel a pod veľmi nemusím, ja tam totiž stále cítim vaječnú pachuť. Paradoxne krémy, v ktorých figurujú žĺtka/vajíčka nastudeno, ako tiramisu alebo mousse mám oveľa radšej, tam tá vajíčková aróma až taká výrazná nie je. Ale samozrejme, 100 ľudí, 100 chutí a ak vám žĺtkové krémy chutia, tak na tomto si určite zgustnete :)




štvrtok, 18. júna 2015

Topánky v 1. roku života - potreba alebo zbytočnosť?


Na túto otázku je odpoveď v podstate jednoduchá. Viacmenej zbytočnosť, imidžovka :D Hlavne v lete. Čo ale v zime? S topánkami pre moju dcéru to bolo takto: Keď sa narodila, tak len ležala v postieľke alebo sa nosila v šatke, vonku bolo teplo, takže na nohy nič nepotrebovala, maximálne ponožky. Akonáhle sa ale ochladilo, stala sa obuv nevyhnutnosťou. Keď začala liezť, bolo treba riešiť, čo jej obuť, pretože nemáme koberce. A viete si predstaviť, ako sa takému dieťatku, ktoré sa snaží liezť, na plávajúcej podlahe šmýka, vratké nohy mu utekajú na všetky strany a často sa rozpleští ako žaba. Navyše nemáme podlahové kúrenie, čiže podlahy sú dosť studené. A tak sme začali skúšať a testovať rôzne typy obuvi. Väčšina sa nestretla s úspechom. Moje dieťa znesie na nohách máločo, akonáhle jej niečo nevyhovuje, topánky letia v stotine sekundy dole. Z toho dôvodu smutne v šuflíku skončili papučky našuchovačky, aj vysoké papučky a la čižmy na suchý zips. Celú zimu sme vonku nosili snehule Crocs, to bola fakt dobrá kúpa z druhej ruky - teplé, ľahko sa obúvajú, ale aj tie sme občas niekde v nákupnom centre naháňali po podlahe. Doma sa nám osvedčili celokožené capáčky, kupované tu. Som s nimi spokojná, pretože sú jedny z mála, ktoré si malá nevyzúva. Ale už som v nich musela meniť dozretú gumu, niekoľkokrát ich prať a aj tak sú trochu ušmudlané - predsa len koža sa horšie udržiava a Margi si napríklad počas jedenia dáva aj nohu do pusy, takže už je na nich vidieť celý jedálny lístok. Keď som dostala ponuku spolupráce od eshopu prodeti.cz, hneď som vedela, čo si vyberiem na zrecenzovanie - capáčky Lodger, ktoré som mala v merku a plánovala ich kúpiť.